Oferta

  2. Łuniewscy
  3. Oferta

CZĘŚCI WOŁOWE

Poniżej przedstawiamy oferowane przez nas części wołowe.

PÓŁTUSZA

c4.jpg

ĆWIERĆ PRZEDNIA

c2.jpg

ĆWIERĆ TYLNA

c1.jpg

Elementy wołowe

Naszą ofertę stanowi szeroka gama mięs wołowych sprzedawanych w półtuszach, ćwierciach lub pod postacią gotowych elementów z kością lub bez.

GOLEŃ PRZEDNIA

Mięso z tej części jest doskonałą podstawą na esencjonalny rosół.

GOLEŃ PRZEDNIA

ŁOPATKA - MIĘSIEŃ TRÓJGŁOWY

Doskonale nadaje się do pieczenia, duszenia.

MIĘSIEŃ TRÓJGŁOWY Z TŁUSZCZEM

MIĘSIEŃ TRÓJGŁOWY, PAD

ŁOPATKA - MIĘSIEŃ NADGRZEBIENIOWY

Mięso jest soczyste, sprężyste i delikatne. Idealne na pieczeń, gulasz czy rosół.

MIĘSIEŃ NADGRZEBIENIOWY

MIĘSIEŃ NADGRZEBIENIOWY, PAD

ŁOPATKA - MIĘSIEŃ PODGRZEBIENIOWY

Tą część łopatki można dusić, piec lub gotować.

MIĘSIEŃ PODGRZEBIENIOWY

MIĘSIEŃ PODGRZEBIENIOWY, PAD

KARK

Doskonale nadaje się do pieczenia, duszenia.

KARK

ROZBRATEL

Idealny do powolnego gotowania, duszenia.

SERCE

MOSTEK

Doskonale nadaje się do gotowania wywarów, potraw jednogarnkowych, a także duszenia.

MOSTEK Z KOŚCIĄ

MOSTEK, PAD

SZPONDER

Mięso to doskonale nadaje się do powolnego gotowania rosołu, duszenia czy pieczenia.

SZPONDER Z KOŚCIĄ

SZPONDER BEZ KOŚCI

ŁATA

Nadaje się przede wszystkim na wywary, często jest stosowana do produkcji kiełbas.

ŁATA

BAWETA

Mięso delikatne i soczyste, idealne do grilowania czy na patelnię.

BAWETA DUŻA, PAD

BAWETA MAŁA, PAD

GOLEŃ TYLNA

Stanowi doskonałą podstawę na esencjonalny rosół.

GOLEŃ TYLNA

MIĘSIEŃ BRZUCHATY

Nadaje się do powolnego duszenia i gotowania.

MIĘSIEŃ BRZUCHATY

LIGAWA

Bardzo chuda i delikatna mimo dość grubych włókien. Nadaje się do spożycia na surowo, pieczenia, duszenia i gotowania.

LIGAWA Z TŁUSZCZEM

LIGAWA, PAD

DOLNA ZRAZOWA

Najlepsza do powolnego gotowania, na rolady i pieczeń.

DOLNA ZRAZOWA Z TŁUSZCZEM

DOLNA ZRAZOWA, PAD

DOLNA ZRAZOWA BEZ OGONA

OGON DOLNEJ ZRAZOWEJ

GÓRNA ZRAZOWA

Nadaje się do gulaszu, ragout oraz do mielenia.

GÓRNA ZRAZOWA Z KAPĄ I TŁUSZCZEM

GÓRNA ZRAZOWA BEZ KAPY, PAD

SKRZYDŁO

Zwarty element udźca o delikatnym, cienkowłóknistym mięsie. Idealne do pieczenia w całości lub w kawałkach.

SKRZYDŁO

SKRZYDŁO, PAD

KRZYŻOWA

Soczyste, stosunkowo chude, bardzo delikatne mięso. Doskonałe do pieczenia i na rolady.

KRZYŻOWA Z OGONEM

KRZYŻOWA BEZ OGONA, PAD

OGON KRZYŻOWEJ

Soczyste, stosunkowo chude, bardzo delikatne mięso. Doskonałe do pieczenia i na rolady.

OGON KRZYŻOWEJ, PAD

ROSTBEF

Wyjątkowo delikatne, soczyste i drobnowłókniste. Najlepszy do pieczenia, smażenia, grilowania i marynowania.

ROSTBEF Z KOŚCIĄ, 3 ŻEBRA

ROSTBEF BEZ KOŚCI Z OKRYWĄ TŁUSZCZOWĄ

ROSTBEF BEZ KOŚCI I TŁUSZCZU

ANTRYKOT

Mięso soczyste, gróbowłókniste. Doskonale nadaje się na steki, potrawy duszone, do smażenia i grilowania.

ANTRYKOT Z KOŚCIĄ, 5 ŻEBER

ANTRYKOT BEZ KOŚCI, Z TŁUSZCZEM, 5 ŻEBER

ANTRYKOT BEZ KOŚCI, BEZ TŁUSZCZU, 5 ŻEBER

POLĘDWICA

Najcenniejszy element tuszy. Idealna do krótkiego smażenia lub pieczenia.

POLĘDWICA Z WARKOCZEM

POLĘDWICA BEZ WARKOCZA

STEKI WOŁOWE

Poniżej przedstawiamy oferowane przez nas steki wołowe.

cansas_city_steak_100.png

CANSAS CITY STEAK

Stek ten pochodzi z antrykotu. Przed smażeniem mięso dobrze wyjąć z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej. By wydobyć najlepszy smak steka, należy doprawiać jednostronnie tylko pieprzem. Smażyć od strony przyprawionej na dobrze rozgrzanej patelni do 4 minut (3 min – optymalnie) z każdej strony. Przed podaniem warto gorące mięso odstawić, by odpoczęło.
t-bone_steak_018.png

T-BONE STEAK

Łączy w sobie dwa bardzo cenne elementy – rostbef oraz polędwicę – przedzielone cienką kością.
Idealna grubość nie powinna przekraczać 3 cm.
Przygotowując tego steka na sposób klasyczny, najpierw obsmażamy, następnie podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 °C – do pożądanego stopnia wysmażenia.
tenderloin_steak_289.png

TENDERLOIN STEAK
(MIGNON FILET)

Bardzo popularny, delikatny stek z polędwicy wołowej.
Najprostszym sposobem przyrządzenia jest stek tournedos – oczyszczony z błon stek obsmażamy przez około 2 minuty z każdej strony.
Drugim sposobem jest stek chateaubriand – duży kawałek polędwicy obsmażamy oraz pieczemy, po czym kroimy w grube plastry przed podaniem.
porter_house_steak_077.png

PORTERHOUSE STEAK

Stek bardzo podobny do t-bone steak, jednak zawiera inne proporcje pomiędzy widocznymi elementami – trochę więcej polędwicy.
Przed przyrządzeniem stek warto zamarynować w przyprawach (bez soli!), a następnie grillować po 5 minut z każdej strony.
new_york_steak_213.png

NEW YORK STEAK

Pochodzi z rostbefu, miękki i delikatny. Można przyrządzać podobnie jak polędwicę – jako pojedyncze steki lub przygotowywany w całości rostbef, po czym krojony na steki.

rib_eye_steak_145.png

RIB-EYE STEAK

Podobno jest to najbardziej ceniony przez smakoszy stek. Występują dwie odmiany steka: z kością lub bez.
Steka z kością, dla wydobycia maksimum smaku, warto najpierw obsmażyć, po czym podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.
Stek bez kości nadaje się do przyrządzania na grillu lub patelni.

Search